欢迎您来到王森咖啡培训学校
分享到:
咖啡学校
咖啡培训
咖啡师培训学校
咖啡学校
王森咖啡学校

咖啡甜点班

    

咖啡

 

烘豆系列:咖啡的分布;生长环境、结构;咖啡豆的处理方法;认识生豆(日晒/水洗);认识烘豆机的结构 ; 烘焙咖啡豆(演示);认识瑕疵豆;烘焙咖啡豆;学会运用烘焙记录表;烘豆练习(云南/巴西等品种);意式咖啡拼配讲解;单品咖啡:咖啡与健康、滤纸咖啡、摩卡壶;咖啡起源与发展;虹吸壶;比利时壶;生豆与熟豆的选购;虹吸壶;法兰绒;咖啡伴侣;法兰绒;冰滴咖啡喝咖啡的学问;复习单品壶;拉花 、雕花;浓缩咖啡萃取;奶泡制作;巧克力酱雕花 (筛粉);拉花----心;卡通蝴蝶;拉花----叶子;拉花----包心;卡通小熊;拉花----推心;卡通KT猫、螃蟹;拉花----双叶;卡通兔子、狗;巧克力酱雕花;拉花----三叶;拉花----漩涡心;奶泡雕花;组合拉花;冰咖啡;欧蕾冰咖啡;皇家意式冰咖啡;玫瑰情怀冰咖啡;冰抹茶咖啡;魔力咖啡;焦糖玛奇朵冰咖啡;脆皮棉花糖拿铁;冲绳红糖冰咖啡;冰玫瑰拿铁;黑骑士摩卡冰咖啡;热咖啡;浓缩咖啡;美式咖啡;皇家咖啡;卡布奇诺;拿铁;摩卡咖啡;爱尔兰咖啡;君度橙酒咖啡;贝里诗咖啡;榛果香草咖啡;草莓咖啡;冰饮:草莓豆花;芒果豆花;芒果酸奶豆浆 草莓酸奶冰沙;香蕉咖啡冰沙 橘子樱桃苏打水;红茶焦糖奶昔 绿茶红豆奶茶;西米椰子奶茶 芒果冰红茶;草莓冰红茶 红薯圆子冰;黄桃西米露 椰子冰牛奶;红石榴冰牛奶 巧克力冰咖啡;鸡尾酒;认识调酒师及职业要求;酒吧的概念;鸡尾酒常用工具;鸡尾酒杯介绍;鸡尾酒制作的基本方法;鸡尾酒六种基酒及调味酒介绍;鸡尾酒配方演示;热茶;锡兰水果茶 美地奇果茶 爱丁堡果园茶;疯狂黑加仑 韩情诱惑;玫瑰奶茶 卡萨布兰卡奶茶 红豆莲子;莲子珍珠 太妃爱;如意伯斯 野生天山雪菊 丁香奶茶;约克下午茶 百香果果茶;冰茶;皇家苹果茶 皇家金桔茶 特调依恋;阿里山果茶 鲜橙果C;海盐莲子奶绿 查理王子亚麻奶茶 皇家冰奶茶;冰伯爵奶茶 贵夫人香茶;长岛冰茶 热带冰果茶 玫瑰冰奶茶;经典冰红茶 野生天山雪菊;

甜品 海绵蛋糕8寸;平盘戚风蛋糕8寸平盘;巧克力挞,水果挞(塔壳甜面,巧克力甜面各种塔壳制作,干纳许);备注:水果用灌装水果黄桃,杂果,樱桃;葡式蛋挞,玉米培根咸挞,(酥皮面卡壳,葡式蛋塔塔壳);焦糖布丁,巧克力布丁、芒果酸奶布丁,意式奶冻;柠檬挞,(意大利蛋白霜)抹茶红豆蛋糕卷(抹茶戚风蛋糕,卡仕达奶油);酥皮泡芙(泡芙面,卡斯达奶油,酥皮);玛德琳蛋糕;巧克力慕斯(巧克力海绵蛋糕,朗姆酒糖水,黑巧克力淋面)焦糖核桃挞(甜面,焦糖酱汁);英式松饼(原味提子干)水果穆斯蛋糕(水果淋面,啫喱);备注:慕斯做方形;酸奶慕斯和卡布基诺慕斯杯(4层);布朗尼(干纳许);盆栽提拉米苏(手指饼,咖啡糖水);胡萝卜核桃蛋糕;白巧克力绿茶蛋糕(海绵绿茶蛋糕,绿茶慕斯,白巧克;力慕斯,绿巧克力喷沙);苹果挞(焦糖炒苹果,酥粒,甜面);大理石芝士蛋糕(甜面,丘比特蓝莓酱);芒果椰汁西米(煮西米,芒果椰汁啫喱);黑森林(巧克力海绵蛋糕,白巧克力樱桃慕斯,黑巧克力樱桃慕斯,巧克力刨花);备注:刨花用戴妃黑巧克力;歌剧蛋糕(杏仁蛋糕配,黄油奶油,干纳许,咖啡糖水,黑巧克力淋面);黄梅果杏仁派(甜面,杏仁奶油,罐装黄梅果);栗子穆斯蛋糕(榛子海绵蛋糕,黄油奶油);纽约芝士派(纽约芝士酱汁,甜面派底);薄饼配香草汁(薄饼,香草酱汁);奥地利沙哈蛋糕(沙哈蛋糕,干纳许);草莓慕斯配奇异果甜品杯;香橙薄饼配鲜橙酱汁;朗姆提子穆斯蛋糕(朗姆提子慕斯,海绵蛋糕);加利福尼亚水果蛋糕;巴伐洛娃水果蛋糕;烤巧克力泥巴蛋糕(MUD蛋糕,焦糖榛子,干纳许);燕麦咖啡牛奶布丁;椰香南瓜派(甜面,南瓜酱汁);巧克力花生蛋糕(花生蛋糕胚,干纳许);牛奶巧克力伯爵查蛋糕(蛋糕,牛奶巧克力淋面);香兰芒果椰子蛋糕卷(香兰戚风蛋糕);白巧克力树莓慕斯(香草奶冻,树莓慕斯,树莓啫喱,海绵蛋糕);棉花糖;
烘焙

 

烘焙、面包、甜面包奶酥包 蓝莓乳酪面包、菠萝包、毛毛虫、芝士棒、白吐司、全麦吐司、肉松面包、鸡蛋吐司、法式提子、芝士火腿、甜甜圈、法式、法棒、法国牛奶面包、法式热狗面包、法式甜面包、欧式、帕尼尼、传统恰巴塔、地中海面包、贝果、丹麦、可颂 牛角可颂、手撕包 丹麦土司、蛋糕、海绵蛋糕 理论、戚风蛋糕、条莓蛋糕、丹尼水果蛋糕 水果芭琳、黄金蛋糕 烫面蛋糕、虎皮蛋糕 天使蛋糕、轻芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕、创意木纹蛋糕、蔬菜蛋糕 杯子重油蛋糕、干点、曲奇饼干 手指饼干、泡芙 瑞士酥条、伊拉克酥条 桃酥、肉松饼干 奶油小西饼、挞派、荷兰杏仁派 核桃派、葡式蛋挞、月饼、广式月饼、鲜肉月饼 黄金月饼;

西餐 理论;什锦炒饭;日式炒乌冬面 芽香煎黄花鱼;经典黑椒牛排 香煎蜜焦;铁板五花肉 法式鱿鱼须;田园生菜沙拉 红酒汁猪排;秘制小羊排 白兰地烩鸭胸;铁板香煎豆腐 彩椒配对虾;铁板掌中宝 香煎黑椒鸡排;西餐;烹饪的基本原理,西餐理论,土豆番茄沙拉;法式洋葱头,意识龙俐鱼配罗勒汁;牛排配黑胡椒汁 牛肉芝士饭团;奶油胡萝卜汤,鲷鱼配奶油汁;意式玉米糕,红酒雪梨配牛排;甜玉米饼配酸辣酱,奶油培根意面;罗勒意面 海鲜意式烩饭;罗非鱼配柠檬汁,地中海沙拉;水波蛋配荷兰汁,泰式咖哩鸡;西班牙海鲜汤,龙俐鱼配莎莎;西兰花奶油汤,意识肉酱面;海鲜周打汤,凯撒沙拉;土豆浓汤,脆炸鱼柳;奶油青豆汤 培根鸡肉沙拉;
翻糖 第一天 理论和饼干;第二天 杯子蛋糕6款;第三天 布艺玫瑰造型两款,杯子蛋糕2款;第四天 绿色蝴蝶结礼盒一款,粉色礼盒一款;第五天 玫瑰森林一款;第六天 婚礼剪影,小房子蛋糕;第七天 小猪家;第八天 愤怒的小鸟;第九天 小枕头蛋糕,婴儿礼物;第十天,十一天 三层花卉婚礼蛋糕;第十二天 棒棒糖蛋糕;第十三天,十四天 时尚包包,高跟鞋摆台;第十五天 彩妆;

 

职业概况

 

    咖啡师在美食行业算是令人羡慕的职业,咖啡店在国外已经是遍布大街小巷,这几年日韩咖啡品牌不断进入中国,使得国内咖啡行业发展迅猛,超级店长需求量也是直线上升。未来也必会像欧美、日本那样走几步就会有一家别致的咖啡屋。人们对咖啡店的喜爱不仅仅是因为喜欢喝咖啡的味道,更多是感受哪里的休闲氛围,提高生活质量,在午后喝上一杯香浓的咖啡再配上一块精致的甜点,是小资和白领一族的最爱。

 

学要求及上课时间

 

报名条件:高中毕生、中专生、大学生、待业人群、创业人群均可;

 

一周时间安排:周一至周五全天上课,早上8:00-11:30,下午13:30-17:30,晚自习19:00-20:00  周六日休息注:上课及晚自习均为实践操作;

 

总课时及学费

 

1、90%实际操作,10%理论知识。

2、学习冰饮、奶茶制作、咖啡制作、甜品制作、蛋糕制作、西点制作;

3、学习时间:学习7-8个月,实习6个月;

4、开班人数:一个班30-40人;

 

就业保障

 

就业即可达到高级技工水平,可考咖啡师、甜点师、烘焙师证,合格学员毕业100%包分配;

 

分配方向:咖啡厅、烘焙店、星级酒店(星巴克、上岛、爵士岛、迪欧、蓝山等大型连锁店居多);

 

自主创业支持:开店前的原材料、包材、设备进货渠道、营销策划方案、店面装修参考图案、后期产品免费更新;

 

工作环境

 

温度指数:20℃;卫生指数:无菌;毕业薪水指数:3500-8000元,包食宿以及福利。

 

 

学校:苏州市王森教育咨询有限公司
苏ICP备10219761号 -10
报名电话:4000-611-018
传真:0512-66053547
邮箱: info@wangsen.cn
联系地址:苏州市吴中区蠡昂路145-5号