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王森咖啡培训学校:在实体店教室体验学习咖啡甜点制作和店面营运

   

    是实体教室也是咖啡甜点店,一开始就不设定番品,以基础的制品加上技术的方式呈现,让学生与制品可以一同成长。在这里,有王森咖啡西点学校的高级咖啡师陪你,带你走进咖啡的殿堂。接下来由学校招生部-张老师与大家分享这间店的构想。

 

 

 

  2 0 14 注定是王森咖啡培训学校全新的一年,王森咖啡西点学校于诗梦乡里的旺山开设了国内首个实体咖啡甜点教室,咖啡馆四处环山,在这里您能够与水作最亲密地接触,在一弯湛蓝清澈的溪流中挽起裤腿,兴奋地涉水;喜欢垂钓的朋友也可以在这里大显伸手,尽情享受垂钓的乐趣;或来到王森学校实体咖啡教室“知味恋歌”,或参与乡村烧烤,心情得到最充分的放松。这样的设施只有在东京、法国等学校才有的案例。

 

 

 

 

 

 

  

  校园内以外的地方开店

 

  “知味恋歌”以全新的面貌入世,将带来的是全新的咖啡教学模式,这个国内仅有一所的咖啡学校——王森咖啡学校才拥有的教学模式,相媲及与日本之制果MASTE R COLLEGE」之毕业生方能入学的上级校「制果技术研究所」的实习店铺。为苏州旺山最自然最原生态的咖啡馆。以实体店铺的形态教学是学校初次的尝试。透过高级咖啡老师将「现场」与「教育」结合的系统,在学习中磋商,满足了所有咖啡爱好者未来的需求,于是就有了现在的形式。

 

 

 

 

 

  

  亲临战场方能体验开店的紧张感

 

  为消费者制作商品,必须实际理解并把握产品的安定性、卫生和速度。对制作产品的反应和在现场才能体验的紧张感,是没有实体店操作无法体验的难得经验。当然也有客诉发生。客诉就跟指导一样,要如何掌握并改善是未来的课题之一,经过改善后获得好的意见,这样的型态若能对业界有所帮助,将是学校所追求的。

 

 

 

 

  细心制作、对客诉的应对、与其他业种的融合等,全都是在上课中无法学习到的经验。让学生提前知道业界实际状况,就能知道就职后理想与现实的平衡是多么困难。今后目标在技术、精神层面及制作相关的事情都会传达出来,能培育出一生以此为业的人材。王森咖啡西点学校一年咖啡甜点班的教学制度,将能发挥比实际更高的效果,对咖啡甜点业界的提升亦将有很大的帮助。

 


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